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水揚げ&花のケア

水揚げ&花のケア

生花店、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人必携の一冊!! 花業界で金字塔となった『花の水揚げ&花のケア』増補改訂版

生花店では、様々な「水揚げ」作業が行われています。
しかし、その方法がなぜ良いのか、理由を知らずに作業している花の愛好家やプロは多いとのこと。

本書では、なぜ「水揚げ」が必要なのかがわかるだけではなく、
水揚げについて、水揚げの準備、水揚げの種類と方法、様々な花の管理方法などを詳しく紹介しています。


また、早く萎れてしまう要因について、バクテリア、栄養、エチレン、呼吸量など様々な理由も解説!


本書は、2012年6月に刊行した、花業界で金字塔となった同名の書籍に、
新たな水揚げ方法と23品目の解説 を加え、資材情報などを修正、増補改訂版として出版したものです。

前作で、好評だった品目ごとの水揚げ・ケア方法の解説のほか、最新の品質保持剤についても記載。

お花屋さん、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人、必携の一冊です!


【目次】
1 基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと
2 資材情報編・品質保持剤が果たす役割
3 実践編・水揚げの方法
4 品目別・おすすめの水揚げ&花のケア

【著者プロフィール】
薄木 健友(うすき・たけとも)
札幌の生花店(株)花佳代表取締約役。NPO法人日本切花装飾普及協会認定カットフラワーアドバイザー。第1回花のMVP大賞受賞。1980年短大卒業。1988年札幌市内の生花店に勤務したのち、1993年にフルーロン花佳を開いて独立。JFTD学園講師、拓殖大学北海道短期大学非常勤講師、花キューピット商品開発委員、農林水産省補助事業国産花き日持ち性向上対策実証事業検討委員等を経験、切り花の水揚げと品質管理に関する講演や雑誌連載など、活動は多岐に渡る。


【書籍概要】
書 名:水揚げ&花のケア 増補改訂版ー切り花の鮮度保持マニュアル
著 者:薄木 健友
仕 様:A5判、144ページ
定 価:本体2,200円+税
ISBN:978-4-416-71804-9
¥ 2,420

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